Réduire en purée : Mixez les fraises jusqu’à obtenir une purée lisse. Si vous préférez une texture plus épaisse, vous pouvez laisser quelques petits morceaux de fraises.
Ajout du sucre : Ajoutez le sucre en poudre à la purée de fraises et mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Préparation de la crème : Dans un bol séparé, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Assurez-vous de ne pas trop la battre, vous voulez juste qu’elle forme des pics mous.
Mélange : Incorporez délicatement la crème fouettée à la purée de fraises. Ajoutez également le jus de citron à ce stade si vous le souhaitez. Assurez-vous de bien mélanger pour obtenir une texture homogène.
Congélation : Versez le mélange dans un récipient adapté à la congélation. Couvrez-le avec un film plastique ou un couvercle hermétique pour éviter la formation de cristaux de glace.
Congélation : Placez le récipient au congélateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, jusqu’à ce que la glace soit complètement prise.
Service : Avant de servir, sortez la glace du congélateur quelques minutes à l’avance pour qu’elle ramollisse légèrement. Servez-la dans des cornets, des coupes glacées ou simplement dans des bols.
Décoration (optionnel) : Vous pouvez décorer votre glace avec quelques fraises fraîches tranchées ou des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Dégustation : Dégustez votre délicieuse glace à la fraise maison et savourez chaque bouchée !
